Cacao En Polvo Amargo
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República Dominicana, Santo Domingo
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Especificaciones técnicas
- TipoCacao en polvo
Descripción
Productos Alimenticios Nacionales C Por A is a private company categorized under Chocolate and Cocoa Manufacturers and located in Santo Domingo, Dominican Republic.
El cacao en polvo (erroneamente denominado a veces chocolate en polvo) se define a la parte del cacao desprovista de su manteca. El cacao en polvo se elabora por medio de la reducción de la manteca mediante el uso de prensas hidráulicas y disolventes alimentarios especiales (que en este caso suelen ser Álcalis) hasta lograr una textura pulverulenta.1 El cacao en polvo suele tener contenidos grasos por debajo del 20% de manteca de cacao.
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