El camarón gigante

El camarón gigante o langostino gigante "macrobrachium rosembergii" es una especie que crece bien en aguas cálidas, óptimamente a temperaturas entre 26 y 30 grados centígrados. Los animales adultos pueden alcanzar un peso superior a los 200 gramos y un tamaño de unos 50 cm, con las quelas extendidas.

Los langostinos pertenecen a la familia de los crustáceos de diez patas. Su cuerpo es alargado, al igual que su abdomen, y están recubiertos por un caparazón firme, pero de poca consistencia. Si bien su color es azulado, en general es más reconocido por el color rosa intenso que logra después de su cocimiento.

Su carne es muy apreciada en todo el mundo, ya que posee una alta calidad gastronómica. Se trata de un alimento poco calórico, con poca grasa, rico en proteínas y en sales minerales como el calcio, magnesio, cinc, yodo y potasio, así como en vitamina B3 (niacina) y vitamina B12.
Al igual que el resto del marisco, el langostino es una excelente fuente de nutrientes y contiene proteínas de alto valor biológico.