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Descripción
En la búsqueda para garantizar la calidad de su producto, Dubar & Compañía siempre ha ido más allá de las normas establecidas por la industria licorera. En cada etapa de la producción, desde la preparación y fermentación, hasta la destilación y el envejecimiento, se logra un balance de alta tecnología y rica tradición.
Nuestra planta de tratamiento de aguas constituye una básica garantía de pureza. Los controles internos llegan además hasta el uso de análisis cromatográfico en cada una de las etapas de la producción. De hecho, la cromatografía se lleva hasta las fases avanzadas del envejecimiento como parte de la inspección final. Nuestros técnicos también emplean un filtro muy fino para lograr un producto más transparente al eliminar las más mínimas partículas e impurezas.

Con vista al futuro, hemos acogido los necesarios aportes de la técnica avanzada. Nuestra destilería en las afuera de San Pedro de Macorís cuenta con controles computarizados que supervisan cada faceta del proceso de destilación, dando por resultado la más moderna tecnología de producción en el área del Caribe. Esta instalación es capaz de manejar el 60 de la demanda nacional, generando 40 mil litros diarios de alcohol dentro de su capacidad operacional de 50 mil litros por día. Además de su eficiencia de costos, cuenta con la importante ventaja ecológica de controlar sus desperdicios, destinando los derivados de la destilación a satisfacer la demanda de diferentes grados de alcohol en las industrias del perfume, los cosmésticos y los fármacos.

Todo el proceso de envejecimiento recibe la máxima consideración. En cada una de nuestras bodegas se ejerce el cuidado más estricto a fin de evitar alteraciones imprevistas del sabor. Se verifica que las dimensiones y escala de las barricas de roble sean de la medida exacta. Cada serie de ron es cuidadosamente marcada y los números de cédulas nunca se repiten para poder disponer de una historia de producción precisa. Nuestros rones reciben un envejecimiento mayor que el requerido. En Dubar & Compañía el respecto por la tradición nos lleva a sobrepasar las normas.

Apreciamos en su justo valor la importancia de nuestros catadores y su habilidad para distinguir la nobleza de los rones añejos, a través del análisis sensorial. El elemento humano es considerado de vital importancia, teniendo el catador la última palabra antes de que una serie sea aprobada.

Para llevar el ritmo de la destilería, la instalación de una linea Krones de Embotellamiento y Empaque en la planta principal ha duplicado su capacidad mediante un sistema que combina lavado, llenado, cierre de las tapas, etiquetado, separación y empaque con capacidad de 340 botellas por minuto.

No obstante esas innovaciones, la mano de obra es siempre nuestro bien más preciado. Desde los técnicos y laboratoristas hasta los trabajadores que ruedan las barricas con ritmo atronador, todos en Dubar formamos parte del espíritu de equipo.

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